Verze Sofegà

La mia nonna le faceva esattamente così, con la cipolla, l'aglio, la pancetta, sapori forti e decisi per un contorno "old style" che si sposa bene con piatti corposi tipo salsicce o braciole di maiale.

INGREDIENTI

• 1 kg di cavolo verza
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di aceto di mele
• 100 g di pancetta
• 4 cucchiai di Olio d'Oliva
• 200 ml di brodo vegetale

PREPARAZIONE

Tagliare a listarelle la verza.
Tagliare a cubetti la pancetta e tritare la cipolla.
In un tegame imbiondire la cipolla e l'aglio schiacciato e farvi rosolare la pancetta.

Unire la verza e bagnare con il brodo, salare e pepare.
Copripre il tegame con il coperchio e cuocere per 1 ora e 1/2 a fuoco basso. Ogni tanto girare le verze con un cucchiaio di legno.
Se ce ne fosse bisogno durante la cottura aggiungere ancora un pò di brodo. ( di solito non serve )
A fine cottura aggiungere l'aceto e far asciugare senza coperchio per 10/15 minuti.