Torta Pere e Cioccolato

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una colazione energetica? Niente!!! 

Specialmente se a darci la carica è una bella fetta di torta cioccolatosa, meglio se preparata con ingredienti integrali che ci possano fornire tutti i loro principi naturali e con ingredienti con super carica energetica ed emotiva come la cioccolata!

INGREDIENTI

• 250 gr di pasta frolla integrale
• 1 albume
• 140 gr di zucchero
• 160 gr di farina di riso
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 2 pere William
• 1 tavoletta di cioccolato ( fondente o al latte )
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 50 gr di burro
• Latte qb

PREPARAZIONE

Iniziate stendendo la pasta frolla in una teglia ricoperta da carta da forno. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e iniziate a preparare la crema al cioccolato.

Montate a neve l’albume con un pizzico di sale; incorporate successivamente metà dello zucchero e continuate e mescolare con le fruste. Aggiungete la farina di riso poco alla volta e infine il cacao amaro.

Sciogliete il burro a bagnomaria e successivamente il cioccolato ( io ho utilizzato una tavoletta di fondente ) e incorporateli al resto del composto. Mescolare e aggiungere al composto il resto dello zucchero e del latte finché l'impasto non risulterà morbido.

Unire il lievito e versare il composto nella teglia con la pasta frolla. Prendete le pere e incidetele nella parte finale formando delle fette e decorate la torta disponendole a cerchio.

Infornate la torta a 180°C per 30 minuti.