Torta al cacao con latte di mandorla

Mi è avanzato del latte di mandorla... come utilizzarlo se non facendo una torta per la colazione? Meditandoci su l'abbinamento "che non passa mai di moda" è mandorla e cioccolato e curiosando sul web ho trovato l'ispirazione sul blog  "mammazan" Ovviamente ho apportato alcune modifiche perché sennò che gusto c'è!

INGREDIENTI

• 120 g Farina di riso
• 100 g Farina di kamut
• 250 ml latte di mandorla
• 2 Uova
• 150 g Zucchero
• 50 g cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito
• 1 fialetta aroma mandorla
• 1/2 fialetta aroma vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• lamelle di mandorle q.b.
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

In una terrina o nel mixer montare le uova con lo zucchero con l'utilizzo delle fruste. Aggiungere poi il latte di mandorla e le fialette di aromi e mescolare bene il tutto.

In un recipiente a parte mescolare le farine, il lievito, il bicarbonato e il cacao e poi aggiungere il tutto al composto di uova e latte e amalgamare bene il tutto.

Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm e versarvi la miscela.

Infornare a 180° per 35 minuti.

Quando è pronta farla raffreddare e trasferirla in un piatto. 

Decorare a piacere con le lamelle di mandorla e lo zucchero a velo.