Banana Crumbs Muffins

INGREDIENTI PER 10 MUFFINS

190 g di farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

3 banane, schiacciate

150 g di zucchero bianco

1 uovo, leggermente sbattuto

75 g di burro, fuso

Topping

75g di zucchero di canna imballato

2 cucchiai di farina 00

1 cucchiaino di cannella in polvere

15 g di burro

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Ungere leggermente 10 pirottini da muffin.

In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere insieme le banane, lo zucchero, l'uovo e il burro fuso. Mescolare il composto di banane nella miscela della farina. Versare 1 cucchiaio di pastella nei pirottini.

In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero di canna, 2 cucchiai di farina e la cannella. Aggiungere 1 cucchiaio di burro ( 15g circa ) fino a quando la miscela sarà simile alla consistenza della farina di mais. Cospargere il topping sui muffin.
Cuocere nel forno preriscaldato per 18/20 minuti.