MARZO

...a caccia di primizie

“Che torbida notte di marzo! Ma che mattinata tranquilla! che cielo pulito! Che sfarzo di perle! Ogni stelo, una stilla che ride: sorriso che brilla su lunghe parole." ( Giovanni Pascoli )

Proverbio “La neve marzolina dura dalla sera alla mattina.”

Nel mese di marzo, se l’inverno è stato buono, possiamo già trovare sul mercato alcune primizie come le fragole o gli asparagi. Continuano comunque le grandi verdure invernali (cavoli, spinaci, insalate…) e la frutta inizia ad essere un po’ più varia da riuscire a fare anche una buona macedonia.

In questo mese possiamo provare ricette con...

...queste Verdure

Finocchio

• Aglio orsino
• Broccoli
• Carciofi
• Carote
• Cavolfiore
• Cavoletti di Bruxelles
• Cavolo cappuccio
• Cavolo verza
• Cicoria
• Cime di rapa
• Crescione
• Finocchi
• Indivia
• Lattuga
• Radicchio
• Radicchio rosso
• Ravanelli
• Rucola
• Scorzonera
• Sedano
• Sedano rapa
• Songino
• Spinaci

Limoni

...questi Frutti

• Arance
• Kiwi
• Limoni
• Mele
• Pere
• Pompelmi