GENNAIO

...e i giorni della merla

“Qualche traccia lasciò come di brina, tracce di neve il perfido Gennaio:  onde, se guardi, pensi ad un mugnaio distratto ch'ha perduto la farina …” (Fausto Maria Martini)

Proverbio “ A mezzo gennaio, mezzo pane e mezzo pagliaio”

E’ pieno inverno e quindi non si può contare su un’abbondanza di frutta e verdura disponibili meglio nella stagione estiva. C’è però una buona varietà di alimenti che sono comunque migliori e meno costosi che in altri periodi dell’anno con cui creare piatti robusti, caldi e nutrienti. Stiamo parlando di cavoli, insalate e sedani. E’ anche tempo di agrumi con cui vi potete sbizzarrire nella preparazione di un’infinità di dolci.

In questo mese possiamo provare ricette con...

...queste Verdure

Scorzonera

• Broccoli
• Carciofi
• Cardi
• Carote
• Catalogna
• Cavolfiore
• Cavoletti di Bruxelles
• Cavolo
• Cavolo cappuccio
• Cavolo cinese
• Cavolo verza
• Cicoria
• Cime di rapa
• Funghi
• Indivia
• Patate
• Radicchio
• Radicchio rosso
• Scorzonera
• Sedano
• Sedano rapa
• Songino
• Topinambur
• Zucca

...questi Frutti

Bergamotto

• Arance
• Bergamotto
• Kiwi
• Limoni
• Mandaranci
• Mandarini
• Mele
• Pere
• Pompelmi