Rotolo di verza e salsiccia

INGREDIENTI:

• 1 Verza
• 180 gr di salsiccia
• 100 gr di mortadella
• 100 gr di mollica di pane
• 500 gr cipolline borettane
• 1 spicchio d' aglio

Polpettone di zia Marie Jeanne "Pain de Viande a l'Indienne"

Quest'estate sono passata per la provenza, esattamente ad Aix en Provence, e ci siamo fermati qualche giorno a casa degli zii di Nicola, il mio compagno. Sua zia è un ottima cuoca e mi ha ceduto una delle sue meravigliose ricette!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 250gr Lonza di maiale macinata
• 250gr Salsiccia
• 50gr Pinoli
• 100gr Albicocche secche ( da ammollare in acqua tiepida prima di tagliarle )
• 1 Mela

Frittata con Barba di Frate

Nel periodo di aprile-maggio trovo dal mio fruttivendolo di fiducia, il caro Signor Tony, la "Barba di Frate"...Cosa sarà mai questa erba che effettivamente assomiglia ad una barba?? L'ho osservata con circospezione, l'ho annusata e poi ne ho strappato un pezzetto e l'ho assaggiata. WOW è salata, è buonissima!!! E poi mi sono ricordata che la nonna chiamava quest'erba Agretti.
E allora ho cercato un idea sfiziosa per preparare quest' erbetta, et voilà, una semplice frittata!!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 6 Uova
• 200 g di Barba di Frate (agretti)
• 50 g Roquefort
• 1 bicchiere di Latte
• mezza Cipolla
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale
• Pepe

PREPARAZIONE
Affettare sottilmente la cipolla e farla appassire insieme al latte in una padella col fondo pesante per qualche minuto. Aggiungere, quindi, la barba