Gnocchetti di Kamut con Broccoli e crema di Mandorle

Una ricetta vegetariana dal sapore delicato e particolare e sorprendentemente ghiotta!

INGREDIENTI PER 4

·         600 g di gnocchi di kamut

·         400 g di broccoli

·         250 ml di latte di mandorle

·         20 g di mandorle in scaglie

·         10 g di maizena

·         1 mazzetto di erba cipollina

·         1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

·         olio di oliva extra vergine q.b.

·         sale q.b.

·         noce moscata q.b.

PREPARAZIONE

Scottare per 3 minuti le cimette di broccoli in acqua salata. Scolarle e ripassarle in padella con