Questa torta all'apparenza sembra banale ma in realtà racchiude un ingrediente che fa la differenza. La zucca!! Eh, si , la dolcissima zucca , che io ho usato nella varietà Delica, e che in questa torta va a sostituire il burro. L'impasto risulta ugualmente morbido ma il vantaggio è che la torta è alleggerita!
- 3 Pere William mature e sode
- 350 gr di polpa di zucca
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 500 ml di vino bianco
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Zucchero
- 1 baccello di vaniglia
PREPARAZIONE:
Sbucciare le pere lasciandole intere, metterle in una casseruola che le contenga in misura; versare il vino (io ho usato un Verduzzo) 50 gr di zucchero e il baccello di vaniglia. Cuocerle a fuoco medio per 20 minuti rigirandole ogni tanto.
