OTTOBRE

...e i primi freddi

"...Ottobre la tua grande bellezza, nei tini grassi come pance piene prepari mosto ed ebbrezza...(Francesco Guccini)"

Proverbio  “D'ottobre il vin nelle doghe”

L'estate è finita, il sole a mezzogiorno è ancora caldo ma l'aria si fa frizzante e alla sera si comincia a cercare il tepore della stufa. Questo è il mese delle semine. Iniziano i primi freddi e sulle tavole iniziano a vedersi piatti più corposi e sostanziosi come stufati, arrosti, minestre varie… Al mercato è scomparsa ormai quasi tutta la frutta estiva lasciando posto ai sapori dell'inverno.

In questo mese possiamo provare ricette con...


...queste Verdure

Zucche Delica

• Bietola
• Broccoli
• Carciofi
• Cavolfiori
• Cavoletti di Bruxelles
• Cavolo
• Cavolo cappuccio
• Cavolo cinese
• Cavolo verza
• Fagioli
• Fagiolini
• Funghi
• Indivia
• Patate
• Peperoni
• Porri
• Radicchio
• Rucola
• Scorzonera
• Sedano
• Sedano rapa
• Spinaci
• Topinambur
• Zucche

...questi Frutti

Pere Williams

• Cachi
• Castagne
• Cedri
• Kiwi
• Limoni
• Mele
• Melograni
• Noci
• Pere
• Uva