Red Velvet Cake

La crema che va su questa torta di "velluto rosso" è... come posso dire... è LA Bomba, con la B maiuscola!!!
Liscia come la seta, leggera e dolce, ma non così dolce da sovrastare il sapore della torta come le solite creme al formaggio stra-dolci ( e alle quali di solito riduco le dosi di zucchero )... insomma capite cosa intendo, giusto?
E poi quei teneri e succosi lamponi che spiccano in mezzo alla crema con il loro colore rosso acceso... una meraviglia!
Spero che questa torta vi farà impazzire quanto fa impazzire me... santo cielo... non dovevo fare questa torta in un giorno in mezzo alla settimana... senza ospiti in previsione di arrivo... ci toccherà finirla in due... vabbé... a volte la vita è dura e bisogna sacrificarsi!!!

Polpettone di zia Marie Jeanne "Pain de Viande a l'Indienne"

Quest'estate sono passata per la provenza, esattamente ad Aix en Provence, e ci siamo fermati qualche giorno a casa degli zii di Nicola, il mio compagno. Sua zia è un ottima cuoca e mi ha ceduto una delle sue meravigliose ricette!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 250gr Lonza di maiale macinata
• 250gr Salsiccia
• 50gr Pinoli
• 100gr Albicocche secche ( da ammollare in acqua tiepida prima di tagliarle )
• 1 Mela

SETTEMBRE

...e l'arrivo dell'autunno

"I giorni di settembre sono, fino all'ultimo meriggio, ariose e melodiose strofe classiche che all'avvicinarsi della notte diventano troppo buiosamente romantiche." ( Giovanni Papini)

Proverbio: Alla luna settembrina, sette lune se le inchina.

L’estate è ormai agli sgoccioli ma si possono ancora gustare le sue delizie. E’ sempre ricca la frutta ed inizia la grande stagione dell’uva. Anche l’assortimento di verdure è sempre ricco di scelta e sapori.

In questo mese possiamo provare ricette con...

Tiramisù Cheesecake

A casa si sa... sono una mosca bianca in tutto l'universo perché a me il classico tiramisù non piace... ma ho trovato un alternativa che accontenta tutti!! In questa versione è davvero delizioso!

INGREDIENTI

Per la base

• 180g Biscotti secchi  tipo Digestive
• 100 g Burro
• 20 g Zucchero
• 2 cucchiai di Caffè

 Per la crema

• 250 g Philadelphia classico
• 250 g Mascarpone
• 6 tuorli Uova
• 120 g Zucchero
• 10 g Colla di pesce
• 2 cucchiai Panna da montare fresca

AGOSTO

...e il suo calore

“Non si lavora ad agosto nelle stanche, lunghe e oziose ore mai come adesso è bello inebriarsi di vino e di calore, di vino e di calore...”(Francesco Guccini)

Proverbio “Quando piove d'agosto, piove miele e piove mosto”

Anche in questo mese, come per Luglio, c’è una ricchissima varietà di frutta e verdura. Dalle melanzane ai pomodori, dai peperoni alle zucchine, dai frutti di bosco e non; inoltre possiamo trovare ogni tipo di erba aromatica.

In questo mese possiamo provare ricette con...

LUGLIO

...il cuore dell'estate

“In fiore gli oscillanti canapai ubriacavano. Dai fieni mézzi che dan la febbre, da ondate di frumenti pesanti, chi passa lungo le siepi ne vede uscire i campanili rossi e i pioppi senz'ombra, annegati nella canicola, che non si sa a che vento mai trovino il modo di tremare in queste calme di luglio.” (Riccardo Bacchelli)

Proverbio “Luglio dal gran caldo, bevi ben e batti saldo.”

Siamo in piena estate e la frutta e la verdura si sprecano. Melanzane, pomodori, peperoni e zucchine la fanno da padrona; nella frutta c’è l’imbarazzo della scelta tra frutti di bosco e non. Una curiosità: questa stagione è grande anche per le erbe aromatiche

In questo mese possiamo provare ricette con...

Key Lime Cheesecake

Già il suo nome ci fa capire le sue origini... le isole Keys che si trovano al largo della Florida meridionale, e da li provengono gli spettacolari Lime che le danno il suo sapore inconfondibile.
In realtà questa è la versione cheesecake della Key Lime Pie che vi proporrò più in là.
Che posso dire... i colori e i sapori luminosi di questa torta mi fanno fare un tuffo nelle belle giornate estive.
E' una splendida cheesecake, quasi un pò crostata, con un gradevole sapore agrumato, è liscia e cremosa...
Amo le cheesecake, e questa è in assoluto la mia preferita... è la ricetta perfetta per dare il benvenuto all'estate.

INGREDIENTI

Per la base

• 350 g Biscotti Digestive
• 150 g Burro
• 30 g Zucchero di canna

Per la crema