MAGGIO

...si scorge il colore dell'estate

“Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio! Ben venga primavera Che vuol ch'uom s'inamori. E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amadori, Che di rose e fiori Vi fate belle il maggio, Venite alla frescura delli verdi arbuscelli.” ( Poliziano)

Proverbio “Maggio fresco e casa calda, la massaia sta lieta e balda.

Non c’è ancora il boom della grande varietà di frutta estiva ma i fruttivendoli iniziano ad avere sui loro banchi dei bei colori come quello delle fragole e delle ciliegie, ma ancora insistono anche quelli invernali. Per quanto riguarda le verdure, come per il mese di Aprile, troviamo ottimi asparagi, pisellini e carciofi con l’aggiunta di fave e ravanelli.

In questo mese possiamo provare ricette con...

APRILE

...e le sue pioggerelline

“Aprile è il mese più crudele, genera Lillà da terra morta, confondendo Memoria e desiderio, risvegliando Le radici sopite con la pioggia di primavera.” ( Thomas Stearns Eliot )

Proverbio “Pioggia di aprile, ogni goccia un barile

Ormai siamo in piena primavera e nei negozi o al mercato le qualità di frutta e verdura incominciano ad aumentare. Si iniziano a vedere gli asparagi, i carciofi e i piselli ma possiamo ancora trovare molte delle verdure invernali. Tra la frutta, le fragole cresciute all’aperto e non in serra cominceranno a dare i loro frutti.

In questo mese possiamo provare ricette con...

MARZO

...a caccia di primizie

“Che torbida notte di marzo! Ma che mattinata tranquilla! che cielo pulito! Che sfarzo di perle! Ogni stelo, una stilla che ride: sorriso che brilla su lunghe parole." ( Giovanni Pascoli )

Proverbio “La neve marzolina dura dalla sera alla mattina.”

Nel mese di marzo, se l’inverno è stato buono, possiamo già trovare sul mercato alcune primizie come le fragole o gli asparagi. Continuano comunque le grandi verdure invernali (cavoli, spinaci, insalate…) e la frutta inizia ad essere un po’ più varia da riuscire a fare anche una buona macedonia.

In questo mese possiamo provare ricette con...

FEBBRAIO

...malandrino

“Febbraio è un mese di languori, il cuore del mondo è greve, ignaro ancora dell'inquieto aprile e del vigoroso maggio.” ( William Somerset Maugham )

Proverbio: “Febbraio, febbraietto mese corto e maledetto.”

L’assortimento in questo mese di verdura è, come abbiamo già detto per Gennaio, ricco di alimenti tipicamente invernali quindi più corposi come i cavoli, sedani e insalate. Per quanto riguarda la frutta c’è poco assortimento ma ancora vanno per la maggiore gli agrumi.

In questo mese possiamo provare ricette con...

GENNAIO

...e i giorni della merla

“Qualche traccia lasciò come di brina, tracce di neve il perfido Gennaio:  onde, se guardi, pensi ad un mugnaio distratto ch'ha perduto la farina …” (Fausto Maria Martini)

Proverbio “ A mezzo gennaio, mezzo pane e mezzo pagliaio”

E’ pieno inverno e quindi non si può contare su un’abbondanza di frutta e verdura disponibili meglio nella stagione estiva. C’è però una buona varietà di alimenti che sono comunque migliori e meno costosi che in altri periodi dell’anno con cui creare piatti robusti, caldi e nutrienti. Stiamo parlando di cavoli, insalate e sedani. E’ anche tempo di agrumi con cui vi potete sbizzarrire nella preparazione di un’infinità di dolci.

In questo mese possiamo provare ricette con...

Crespelle Zucca e Zenzero

INGREDIENTI PER 6 ( 12 Crespelle )

• 2 Uova
• 60 g di Farina Integrale
• 2 dl di Latte
• 20 g di Burro
• un pizzico di sale

Per il ripieno

• 500 g di Zucca
• 100 g di Ricotta
• 60 g di Parmigiano Reggiano
• 1/2 bicchiere di Latte
• Noce Moscata gratuggiata q.b.
• Sale q.b.

Per il condimento

•  Stracchino

Cinnamon Roll

INGREDIENTI PER 12 Cinnamon Roll

• 180ml di latte
• 55g di margarina, ammorbidito
• 400g di farina
• 7g di lievito istantaneo
• 50g di zucchero bianco
• 1/2 cucchiaino di sale
• 60ml di acqua
• 1 uovo
• 220g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 110g di margarina, ammorbidito
• 80g di uva passa (facoltativo)